Ingrédients (pour environ 15 crêpes)
- 250 g de farine (de blé, type T45 ou T55)
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif, pour les crêpes sucrées)
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre (ou 50 g de beurre fondu)
- 1 cuillère à soupe de rhum ou de fleur d’oranger (facultatif)
🥣 Préparation – Étape par Étape
1. Préparer la pâte
Dans un grand saladier :
- Tamisez la farine et creusez un puits au centre.
- Cassez-y les œufs, ajoutez le sel et le sucre.
- Commencez à fouetter doucement en ajoutant progressivement le lait.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
- Ajoutez l’huile ou le beurre fondu, ainsi que le parfum (rhum ou fleur d’oranger).
💡 Astuce : Si des grumeaux persistent, passez la pâte au mixeur ou au tamis.
2. Repos de la pâte (important !)
- Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes à température ambiante. Cela rendra les crêpes plus souples et digestes.
3. Cuisson des crêpes
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Graissez légèrement avec un essuie-tout huilé.
- Versez une louche de pâte et inclinez la poêle pour bien répartir.
- Laissez cuire 1 à 2 minutes, puis retournez avec une spatule (ou d’un coup de poignet pour les plus téméraires !).
- Faites cuire l’autre côté 30 secondes à 1 minute.
Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
🍯 Garnitures gourmandes (à chacun sa crêpe !)
- Classiques : sucre, confiture, miel, chocolat fondu, pâte à tartiner
- Fruits : banane, fraises, pommes caramélisées
- Fromagées/salées : fromage râpé, jambon, œuf (sur pâte non sucrée)
🎉 Astuce : pour une version salée, supprimez le sucre et les arômes sucrés de la pâte.
🧊 Conservation
- Crêpes cuites : jusqu’à 2 jours au frigo, bien emballées.
- Pâte crue : 1 jour maximum, au frais.
- Congélation possible : séparez les crêpes avec du papier cuisson.
❤️ Conclusion
La crêpe, c’est la recette simple par excellence, mais aussi pleine de souvenirs et de moments partagés. À vous de jouer, et surtout… régalez-vous !
